Purée de Pommes de Terre à l’Ail Rôti, Parmesan et Thym Frais


Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer les gousses, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enveloppez-la dans du papier aluminium.
Faites rôtir au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que l’ail devienne fondant.
Cuire les pommes de terre :

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Préparer la purée :

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
Pressez les gousses d’ail rôties pour en extraire la pulpe, puis ajoutez-la aux pommes de terre.
Incorporez le beurre, la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Assaisonner et servir :

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