1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
2. Cuire les coquilles de pâtes géantes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites revenir le bœuf haché à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Égouttez l’excès de graisse.
4. Ajoutez l’assaisonnement pour tacos et de l’eau dans la poêle avec le bœuf haché. Remuer pour combiner et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Ajouter le cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé. Retirer du feu.
6. Étalez environ 1/2 tasse de trempette queso au fond d’un plat allant au four de 9×13 pouces.
7. Remplissez chaque coquille de pâte cuite avec le mélange de bœuf et placez-les dans le plat allant au four, côté ouvert vers le haut.
8. Une fois que toutes les coquilles sont remplies et disposées dans le plat, versez le reste de la trempette queso uniformément sur le dessus.
9. Verser la salsa sur les coquilles recouvertes de queso.
10. Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
11. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le queso bouillonne et soit légèrement doré.
12. Avant de servir, garnir d’oignons verts hachés et de coriandre, si désiré.
Variantes et conseils
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la dinde hachée ou du poulet à la place du bœuf. Si vous avez des mangeurs difficiles, pensez à ajouter une couche de haricots sautés au fond du plat de cuisson avant d’ajouter les coquilles. Cela ajoute des protéines supplémentaires et de l’onctuosité, ce que les enfants adorent souvent. Pour donner au plat une saveur plus épicée, ajoutez des jalapeños hachés au mélange de bœuf ou utilisez une salsa plus épicée. Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf haché par un mélange de haricots noirs et de maïs.
