1. Commençons par la préparation du poulet ! Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sel, le poivre, la poudre d’ail, le paprika et le poivre de Cayenne. Dans un autre bol, battre l’œuf et le lait jusqu’à homogénéité. Prenez les morceaux de poulet et enrobez-les d’abord dans le mélange d’œufs, puis enrobez-les dans le mélange de farine assaisonné, en vous assurant qu’ils sont uniformément enrobés.
2. Il est maintenant temps de faire frire ! Faites chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Faites frire les morceaux de poulet par lots pour éviter de surcharger la poêle, en cuisant environ 4 à 5 minutes par lot jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Une fois terminé, retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d’huile.
3. Pendant que le poulet frit, préparons la sauce ! Dans une petite casserole, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, la sriracha, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau, puis ajoutez-la à la sauce pour l’épaissir. Remuez continuellement jusqu’à ce que la sauce soit brillante et atteigne l’épaisseur désirée.
4. Dans un grand bol, prenez les morceaux de poulet croustillants et versez la sauce sucrée et épicée dessus jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés de cette délicieuse bonté.
5. Il est maintenant temps de passer au fromage ! Placez les morceaux de poulet en sauce sur une assiette de service, saupoudrez-les de fromage râpé et placez-les sous le gril pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.
6. Enfin, garnissez d’oignons verts fraîchement hachés pour la couleur et une explosion de saveur supplémentaire. Servez ces délicieux morceaux chauds et savourez chaque bouchée croquante, au fromage, sucrée et salée !
