Certaines traditions culinaires peuvent sembler inhabituelles à première vue, jusqu’à ce que vous découvriez la magie qui se cache derrière.Quand j’ai vu pour la première fois ma grand-mère presser des clous de girofle dans un oignon avant de le mettre dans une casserole frémissante, j’ai pensé que ce n’était qu’une torsion à l’ancienne. Mais après une bouchée de ses plats, j’ai réalisé que cette astuce simple était son secret pour une saveur incroyable.
La magie d’un oignon clouté de clou de girofle
Les clous de girofle ne sont souvent utilisés que dans les boissons épicées telles que le vin chaud ou le chai, mais leur pouvoir culinaire s’étend bien au-delà. Ces petits boutons floraux parfumés sont des exhausteurs de goût naturels, ajoutant de la chaleur et de la profondeur aux repas mijotés sans les dominer.
