1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot comme mesure pour les autres ingrédients.
3. Ajoutez le sucre et les œufs, puis mélangez bien.
4. Incorporez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez l’huile et mélangez encore.
6. Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez-la en petits morceaux, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
7. Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit en ressortir propre.
9. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des noix à votre pâte.
