1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorporez le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et de sucre.
5. Ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Pendant ce temps, préparez les noisettes caramélisées. Faites chauffer 50 g de sucre dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez les noisettes pour les enrober et laissez refroidir sur du papier sulfurisé.
7. Incorporez délicatement les noisettes caramélisées dans la pâte à gâteau.
8. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
9. Enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
10. Laissez refroidir avant de démouler et dégustez.
Astuce : Vous pouvez déguster ce cake avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de textures.
