2. Faible en gras, riche en gains
Contrairement à d’autres viandes, les gésiers de poulet sont super maigres, contenant moins de 3 grammes de gras par portion. Cela en fait un excellent choix pour tous ceux qui surveillent leur apport calorique ou visent une alimentation saine pour le cœur.
3. Rempli de vitamines
essentielles Vitamine B12 : Essentielle à la fonction nerveuse, à la production de globules rouges et aux niveaux d’énergie.
Niacine : Stimule le métabolisme, améliore la santé de la peau et soutient la santé cardiaque.
Choline : Cruciale pour la santé du cerveau, la fonction hépatique et le développement du fœtus pendant la grossesse.
4. Riche en fer et en minéraux
Le fer aide à prévenir l’anémie et à maintenir votre niveau d’énergie, tandis que le sélénium et le zinc soutiennent votre système immunitaire et favorisent la guérison. Si vous êtes sujet à une carence en fer, les gésiers peuvent changer la donne. Les gésiers sont également une bonne source de vitamine C, de riboflavine, de magnésium, de cuivre et de manganèse.
5. Ils sont incroyablement bon marché
Dans un monde où les prix de la viande montent en flèche, les gésiers de poulet restent l’une des sources de protéines les plus économiques. Vous pouvez souvent prendre une livre pour seulement quelques dollars, ce qui les rend parfaits pour les familles, les préparateurs de repas ou tous ceux qui cherchent à économiser de l’argent sans sacrifier la nutrition.
Comment faire cuire des gésiers de poulet (sans les gâcher)
Si vous n’avez jamais cuisiné de gésiers auparavant, ne vous inquiétez pas. Ils sont incroyablement polyvalents et, avec la bonne technique, ils rendent le baiser du chef délicieux.
1. Faire bouillir et ragoût pour une tendreté
ultime Les gésiers peuvent être durs, mais un mijotage lent les rend fondants dans la bouche. Faites-les bouillir pendant 30 à 45 minutes avec du sel, de l’ail et des épices, puis mélangez-les dans des soupes ou des ragoûts.
2. Faites frire pour une bonté
croustillante Vous voulez quelque chose de croquant ? Enrobez les gésiers de farine assaisonnée, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et trempez-les dans votre sauce préférée. Ils sont essentiellement la collation de bar ultime.
3. Faites sauter ou sauté pour une saveur
rapide et facile Coupez des gésiers bouillis et mélangez-les dans une poêle chaude avec des oignons, des poivrons et des épices. Le résultat ? Un sauté riche en protéines qui se marie parfaitement avec du riz ou des nouilles.
4. Griller pour une perfection
fumée Faites mariner les gésiers dans de la sauce soja, de l’ail et du vinaigre, puis faites-les griller à la perfection fumée et carbonisée. Servir avec des légumes grillés ou une trempette.
