2. Faible en gras, riche en gains
Contrairement aux autres viandes, les estomacs de poulet sont super maigres et contiennent moins de 3 grammes de matières grasses par portion. Cela en fait un bon choix pour tous ceux qui surveillent leur apport calorique ou s’efforcent d’adopter une alimentation saine pour le cœur.
3. Rempli de vitamines
essentielles Vitamine B12 : Essentielle à la fonction nerveuse, à la production de globules rouges et aux niveaux d’énergie.
Niacine : Stimule le métabolisme, améliore la santé de la peau et soutient la santé cardiaque.
Choline : Cruciale pour la santé du cerveau, la fonction hépatique et le développement du fœtus pendant la grossesse.
4. Riche en fer et en minéraux
Le fer prévient l’anémie et maintient votre niveau d’énergie, tandis que le sélénium et le zinc soutiennent votre système immunitaire et favorisent la guérison. Si vous êtes sujet à une carence en fer, les gésiers peuvent être un facteur décisif. Les gésiers sont également une bonne source de vitamine C, de riboflavine, de magnésium, de cuivre et de manganèse.
5. Ils sont incroyablement bon marché
Dans un monde où les prix de la viande montent en flèche, les estomacs de poulet restent l’une des sources de protéines les plus économiques. Vous pouvez souvent accrocher une livre pour seulement quelques dollars, ce qui les rend parfaits pour les familles, les fabricants d’aliments ou toute personne qui souhaite économiser de l’argent sans sacrifier la nutrition.
Comment faire cuire des gésiers de poulet (sans les gâcher)
Si vous n’avez jamais cuisiné de gésiers auparavant, ne vous inquiétez pas. Ils sont incroyablement polyvalents et, avec la bonne technique, ils rendront le baiser du chef délicieux.
1. Faites bouillir et ragoût pour une tendreté ultime
Les gésiers peuvent être difficiles, mais un mijotage lent les fera fondre dans la bouche. Faites-les cuire avec du sel, de l’ail et des épices pendant 30 à 45 minutes, puis mélangez-les dans des soupes ou des ragoûts.
2. Faites frire
jusqu’à ce qu’il soit croustillant Voulez-vous quelque chose de croquant ? Retournez le gésier dans la farine assaisonnée, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré et trempez-le dans votre sauce préférée. Ils sont essentiellement la collation de bar ultime.
3. Pour un goût rapide et facile, faites sauter ou faites sauter des gésiers
cuits et mélangez-les dans une poêle chaude avec des oignons, des poivrons et des épices. Le résultat ? Une poêle riche en protéines qui se marie parfaitement avec du riz ou des pâtes.
4. Griller pour une
perfection fumée Faites mariner les gésiers dans de la sauce soja, de l’ail et du vinaigre, puis faites-les griller à la perfection fumée et carbonisée. Servir avec des légumes grillés ou une trempette.
