**Instructions :**
**Cuisson du poulpe :**
Dans une grande casserole, placez le poulpe avec la feuille de laurier, les grains de poivre, l’oignon et l’ail. Couvrez et faites chauffer à feu moyen-doux. Le poulpe libérera son propre liquide. Laissez mijoter doucement pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre lorsqu’on le pique avec une fourchette. Retirez du feu et laissez refroidir dans son jus. 
**Préparation du poulpe :**
Une fois refroidi, retirez le poulpe de la casserole. Si désiré, enlevez la fine membrane qui recouvre les tentacules pour une texture plus agréable. Coupez-le en morceaux de 2 à 3 cm. Réservez. 
**Préparation de la marinade :**
Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulpe et mélangez bien pour les enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou toute une nuit pour des saveurs plus intenses. 
