Faire revenir le poulet :
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
Ajouter les lanières de poulet et les faire dorer à feu moyen pendant 5 minutes.
Retirer le poulet et réserver.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Ajouter les saveurs :
Incorporer la moutarde, le concentré de tomate et le paprika. Mélanger bien.
Remettre le poulet dans la poêle et mélanger pour bien enrober les morceaux.
Finaliser la sauce :
Verser la crème fraîche, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Déguster :
Saupoudrer de persil frais et servir chaud avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Bon appétit ! 
