Bien badigeonner le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Faites chauffer une grande casserole à feu moyen élevé et faire cuire le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Mettre de côté.
Ajoutez l’autre cuillère d’huile d’olive et faites sauter l’échalote et l’ail avec les fines herbes pendant 1 minute ou 2.
Ajouter le fromage Boursin, le bouillon, le jus et le zeste de citron. Mélanger.
Ajouter la farine et bien fouetter jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
Faire cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Remettre le poulet, mélanger et faites chauffer pendant 2 à 3 minutes.
Servir chaud.
