Préparation:
1. Sortez le poulet du réfrigérateur au préalable. Si possible, laissez-le à l’extérieur pendant 2-3 heures.
2. Nettoyez-le. Une fois que vous l’avez acheté, retirez le caoutchouc qui est créé sur les pieds et conservez-le pour plus tard. Retirez les plumes et autres « cadeaux » que les poulets apportent habituellement. Mais attention, pas d’eau. « Nettoyage à sec », avec la petite main, avec une pince à épiler ou avec un brûleur de cuisine.
3. Salez généreusement à l’extérieur et à l’intérieur. Le poulet doit être bien salé. Badigeonnez-le d’huile (à l’intérieur et à l’extérieur). Ajoutez également les épices (à l’intérieur et à l’extérieur). Massez le poulet pour que tout s’emboîte parfaitement. Coupez le citron en deux et insérez-en une moitié.
4. Connectez les pattes arrière et attachez-les fermement, en fermant également le dessous. Vous pouvez le faire avec la même corde que les poules apportent habituellement. L’idée est de garder le poulet fermé pour qu’il ne se dessèche pas.
5. Préchauffez le four à 180°C et laissez-le chauffer de haut en bas pendant 10 à 15 minutes (sans convection).
6. Coupez la pointe de l’autre moitié du citron (voir photo). L’idée derrière cela est qu’il fournit un support stable au poulet pendant une grande partie du processus de cuisson et ajoute une touche spéciale à la sauce. Placez-le au centre d’une plaque allant au four, le côté le plus large vers le haut.
7. Placez la poitrine de poulet vers le bas sur le citron. Cuire au four pendant 60 minutes.
8. Retournez doucement le poulet. Remettez-le sur le citron. Versez-le avec son jus. Cuire encore 30 minutes.
9. Activez le mode grill. Faites griller le poulet pendant 5 minutes pour qu’il soit doré et croustillant.
