Préparation :
Faire chauffer l’huile dans une cocotte ou grande poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2-3 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer, puis les faire dorer de chaque côté.
Verser le jus et le zeste des citrons verts, saupoudrer de curry si utilisé, puis ajouter la crème de coco.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce onctueuse.
Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.
Servir avec du riz basmati, du quinoa ou même des légumes rôtis pour un plat complet et équilibré.
Un voyage en une bouchée… prêt à tester cette merveille parfumée ? 
