1. **Mariner le poulet** :
– Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vin de riz et la fécule de maïs.
– Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien. Laissez mariner au moins 15 minutes.
2. **Préparer la sauce** :
– Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauce soja, sauce soja foncée, vinaigre de riz, sucre, huile de sésame et eau). Réservez.
3. **Faire cuire le poulet** :
– Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
– Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer jusqu’à ce qu’il soit presque cuit. Retirez-le de la poêle et réservez.
4. **Faire sauter les légumes** :
– Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile. Faites revenir l’ail, le gingembre et les piments rouges séchés pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
– Ajoutez le poivron et l’oignon. Faites sauter pendant 2-3 minutes pour qu’ils soient tendres mais encore croquants.
5. **Assembler le plat** :
– Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
– Versez la sauce préparée sur le mélange et remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
– Ajoutez les cacahuètes et laissez mijoter 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. **Servir** :
– Transférez dans un plat de service et garnissez avec les oignons verts.
### Suggestions de présentation :
Servez le Poulet Kung Pao avec du riz blanc vapeur ou des nouilles sautées pour un repas complet. Ce plat est parfait pour les amateurs de saveurs sucrées, salées et légèrement épicées.
Bon appétit ! 
