Cuisson du poulet :
Découpez le poulet en morceaux.
Faites chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une cocotte.
Faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Préparation de la sauce :
Retirez le poulet et placez-le dans un plat à gratin.
Hors du feu, incorporez le comté râpé dans le jus de cuisson en mélangeant bien.
Ajoutez le vin blanc et portez doucement à ébullition.
Incorporez la moutarde et la crème, puis mélangez bien.
Gratinage et dressage :
Versez la sauce sur les morceaux de poulet dans le plat à gratin.
Saupoudrez de comté râpé et de chapelure.
Ajoutez quelques noisettes de beurre.
Enfournez sous le gril du four à haute température jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Temps de préparation : 1h15
Kcal : Environ 600 kcal par portion
Conseils :
