Préchauffer le four à 400 degrés F. Huiler légèrement un plat allant au four de 9×13 ou l’enduire d’un spray antiadhésif.
Assaisonner le poulet avec de l’assaisonnement italien, du sel et du poivre, au goût.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas, et saisir les deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2-3 minutes de chaque côté ; réserver.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restant dans la poêle. Incorporer les épinards et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir, environ 2 minutes ; réserver.
Pour faire la sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes. Incorporer la farine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet, le thym et le basilic. Cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce qu’il soit incorporé, environ 1 à 2 minutes. Incorporer moitié-moitié et le parmesan jusqu’à ce qu’ils épaississent légèrement, environ 1 à 2 minutes. Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de lait au besoin ; saler et poivrer, au goût.
Placer le poulet en une seule couche dans le plat de cuisson préparé. Garnir de pommes de terre, d’épinards et de sauce à la crème.
Mettre au four et rôtir jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, atteignant une température interne de 165 degrés F, environ 25-30 minutes.
Jouir!
