Utilisez un coupe-pâte ou le bout des doigts pour couper le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Tout en fouettant constamment, versez progressivement le lait jusqu’à ce qu’il soit lisse. Pour conserver la tendreté des raviolis, veillez à ne pas trop mélanger.
Troisièmement, mettez les raviolis au four
Remettez la soupe à feu doux.
Plongez la pâte à raviolis dans la soupe pendant la cuisson, en prenant soin de ne pas laisser les cuillères se toucher.
Laissez mijoter, à couvert, pendant quinze à vingt minutes. Une fois cuites, les raviolis devraient gonfler et être complètement cuits.
Réévaluez l’assaisonnement et faites les ajustements nécessaires.
Servez
Versez la soupe aux raviolis dans des bols individuels, garnissez de persil frais haché et savourez ces saveurs réconfortantes et nostalgiques !
