Préparation :
Aplatissez légèrement les escalopes de poulet si nécessaire. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et le paprika.
Dans une assiette, mélangez le parmesan et la chapelure.
Battez l’œuf dans une autre assiette.
Trempez chaque escalope dans l’œuf, puis dans le mélange parmesan-chapelure en appuyant bien pour faire adhérer la croûte.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez au chaud.
Préparez la sauce :
6. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute.
7. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 30 secondes.
8. Versez la crème liquide tout en fouettant, puis ajoutez le parmesan râpé.
9. Faites chauffer en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez le poulet nappé de sauce crémeuse à l’ail, parsemé de persil haché.
Délicieux accompagné de riz, de pâtes ou de légumes rôtis ! 
