Saisir le poulet
Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les hauts de cuisse côté peau vers le bas et faire dorer 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirer et réserver.
Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et les carottes. Faire revenir 3 à 4 minutes en grattant les sucs de cuisson. Ajouter le paprika, du sel et du poivre.
Ajouter le riz et le bouillon
Verser le riz cru et bien mélanger pour l’enrober des saveurs. Ajouter ensuite le bouillon chaud. Porter à ébullition.
Remettre le poulet & cuisson lente
Replacer les morceaux de poulet sur le riz, peau vers le haut. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Ajouter les petits pois
Incorporer les petits pois dans les 10 dernières minutes de cuisson. Poursuivre jusqu’à absorption du liquide et cuisson complète du riz.
Finition & service
Laisser reposer 5 minutes à couvert. Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir.
Astuce gain de temps :
Utilisez des légumes surgelés (mélange carottes-petits pois) pour réduire le temps d’épluchage et de découpe.
Ingrédient à échanger :
Pas de hauts de cuisse ? Remplacez-les par des pilons ou des filets de poulet, en adaptant le temps de cuisson (les filets cuiront plus vite).
