Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet croustillant:
4 poitrines de poulet (600-700 g), aplaties à 1 cm d’épaisseur
100 g de farine (¾ tasse)
2 œufs, battus
150 g de chapelure panko (1 tasse)
50 g de parmesan râpé (½ tasse)
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café de paprika doux
Sel et poivre, au goût
3-4 c. à soupe d’huile d’olive ou végétale
Pour la sauce aux champignons et au parmesan:
250 g de champignons (de Paris ou cremini), tranchés finement
2 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, émincées
100 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème liquide entière
50 g de parmesan râpé
1 branche de thym frais (ou ½ c. à café de thym séché)
1 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre, au goût
Préparation
Pour le poulet croustillant:
4 poitrines de poulet (600-700 g), aplaties à 1 cm d’épaisseur
100 g de farine (¾ tasse)
2 œufs, battus
150 g de chapelure panko (1 tasse)
50 g de parmesan râpé (½ tasse)
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café de paprika doux
Sel et poivre, au goût
3-4 c. à soupe d’huile d’olive ou végétale
Pour la sauce aux champignons et au parmesan:
250 g de champignons (de Paris ou cremini), tranchés finement
2 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, émincées
100 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème liquide entière
50 g de parmesan râpé
1 branche de thym frais (ou ½ c. à café de thym séché)
1 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre, au goût
Préparation
