Instructions :
Préparer le poulet : Couper les filets de poulet en aiguillettes ou les laisser entiers selon votre préférence.
Paner le poulet :
Préparer trois assiettes : une avec la farine mélangée au paprika, à l’ail en poudre, au sel et au poivre ; une avec l’œuf battu ; et une avec la chapelure.
Tremper chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure en pressant bien.
Cuire le poulet : Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cuire le poulet 3 à 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Réserver.
Préparer la sauce : Dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’ail haché. Laisser revenir 1 minute, puis incorporer la crème, la moutarde et le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Finaliser et servir : Remettre le poulet dans la poêle pour l’enrober de sauce. Parsemer de persil frais et servir chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés.
