1. Préparer les ingrédients : Lavez et coupez les pommes de terre en deux. Émincez l’oignon et l’ail. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
2. Cuire les pommes de terre : Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Salez et poivrez selon votre goût. Retirez les pommes de terre de la casserole et réservez.
3. Cuire le poulet : Dans la même casserole, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez le poulet et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en morceaux.
4. Préparer la sauce : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajouter les épinards : Incorporez les épinards dans la casserole et laissez-les flétrir pendant 2 minutes.
6. Incorporer la crème : Ajoutez la crème épaisse, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Mélanger le tout : Ajoutez les morceaux de poulet et les pommes de terre dans la sauce crémeuse. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
8. Servir : Servez chaud, en garnissant éventuellement de quelques feuilles d’épinards frais pour une touche de couleur. Ce plat se marie parfaitement avec un bon pain pour saucer la délicieuse sauce crémeuse.
Bon appétit !
