1. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre noir.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et entièrement cuits. Retirer et réserver.
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajoutez l’ail et les champignons, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et ramollis (environ 3 à 4 minutes).
4. Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse, le parmesan et l’assaisonnement italien. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Ajoutez les épinards à la sauce et remuez jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
6. Remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce crémeuse dessus. Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.
7. Facultatif : garnir de morceaux de bacon de dinde pour une finition croustillante. Servir chaud.
