Poulet crémeux coco & avocat : un régal exotique
Préparez le riz : Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le, ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive pour qu’il ne colle pas. Réservez au chaud.
Faites revenir le poulet : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 minutes. Réservez.
Faites suer les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Ajoutez les épices : Incorporez le curry, le paprika et le curcuma. Remuez bien pour enrober les légumes et libérer les arômes.
Faites mijoter : Ajoutez le coulis de tomate et le lait de coco. Remettez le poulet dans la poêle, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Dressez l’assiette : Servez le riz dans une assiette. Disposez le poulet crémeux à côté, ainsi qu’une demi-avocat. Parsemez de coriandre et de graines de sésame.
Ajoutez le croquant : Disposez les chips de banane plantain sur le côté de l’assiette pour apporter une touche croustillante et exotique !
Astuces & conservation :
Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner dans un peu de lait de coco et de curry avant cuisson.
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes pour une version marine.
Conservation : Ce plat se garde 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un filet d’eau pour retrouver toute son onctuosité
