1. Dorez le poulet: Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive 
.
2. Faites la sauce : Retirez le poulet et faites revenir l’échalote 
avec les champignons 
dans du beurre 
. Ajoutez le bouillon 
, la crème 
et la moutarde 
.
3. Assemblage: Remettez le poulet 
dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes. Saupoudrez de thym frais 
avant de servir.
