Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les filets de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 6-8 minutes de chaque côté. Réservez et laissez refroidir légèrement avant de les couper en tranches.
Pendant ce temps, préparez la sauce César : dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon et l’ail haché. Ajoutez les filets d’anchois si vous les utilisez.
Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporez le jus de citron et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de laitue romaine, les croûtons et le parmesan râpé.
Ajoutez les tranches de poulet sur le dessus de la salade.
Versez la sauce César sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Ce Poulet César Fondant est idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Il est savoureux, frais et facile à préparer.
