1. Préparez la sauce César en mélangeant le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail et les filets d’anchois dans un bol. Ajoutez progressivement le jus de citron et l’huile d’olive en fouettant jusqu’à émulsion. Incorporez le parmesan râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au frais.
2. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Panez-les en les passant successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 5-7 minutes de chaque côté.
4. Lavez et coupez la laitue romaine. Mélangez-la avec les croûtons et le parmesan râpé dans un grand saladier.
5. Coupez les filets de poulet en tranches et ajoutez-les à la salade.
6. Versez la sauce César sur la salade et mélangez délicatement.
7. Servez immédiatement.
Prep Time: 20 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Total Time: 35 minutes
Kcal: 400
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