**Préparation du poulet :**
– Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). 
– Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. 
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou cocotte à feu moyen-élevé.
– Saisissez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant 2 à 3 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez. 
**Préparation de la base aromatique :**
– Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. 
– Ajoutez l’ail et la pâte de harissa. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. 
**Préparation du bouillon :**
– Versez le lait de coco et le bouillon de poulet dans la poêle, et mélangez bien. 
– Ajoutez le jus de citron vert et, si désiré, une cuillère à soupe de miel pour équilibrer les saveurs. 
– Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
**Cuisson au four :**
– Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le haut, en veillant à ce qu’elles soient partiellement immergées dans la sauce. 
– Couvrez la poêle et transférez-la au four. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. 
**Finition et service :**
– Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle. Faites réduire légèrement la sauce sur la cuisinière si elle semble trop liquide. 
– Servez le poulet nappé de sauce, garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Accompagnez avec du pain croustillant ou du riz pour absorber la sauce. 
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#### **Conseils :**
