Poulet BBQ Fumé
Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélangez la sauce barbecue, le miel, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
Marinade du poulet
Déposez les pilons de poulet dans la marinade et enrobez-les uniformément. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation du barbecue
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Si vous avez des copeaux de bois pour fumer, ajoutez-les pour intensifier la saveur.
Cuisson des pilons
Égouttez légèrement les pilons et déposez-les sur la grille du barbecue.
Faites-les cuire pendant environ 30 minutes, en les retournant régulièrement.
Badigeonnez-les avec la marinade restante à chaque retournement pour les laquer.
Finalisation et dressage
Parsemez les pilons de graines de sésame noires.
Ajoutez la coriandre fraîche ciselée.
Disposez quelques rondelles de piment rouge si vous souhaitez un goût plus relevé.
Servez avec du citron vert en rondelles ou pressé sur le poulet avant dégustation.
Conseils
Marinade prolongée : Pour une viande plus tendre et plus parfumée, laissez mariner plusieurs heures, voire toute une nuit.
Cuisson maîtrisée : Une cuisson douce et régulière permet d’éviter que le poulet ne brûle tout en le rendant bien juteux.
Conservation : Les pilons se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four à 150°C pendant 10 minutes.
