#### Préparation du poulet :
1. **Aplatir le poulet** :
– Retournez le poulet sur le ventre et coupez de chaque côté de la colonne vertébrale avec des ciseaux de cuisine pour la retirer.
– Retournez le poulet côté peau vers le haut et appuyez fermement sur la poitrine pour l’aplatir.
2. **Préparer la marinade** :
– Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le paprika, les herbes de Provence, le piment doux, le jus de citron, le sel et le poivre.
3. **Mariner le poulet** :
– Frottez généreusement le mélange de marinade sur le poulet, des deux côtés. Laissez reposer au moins 30 minutes ou jusqu’à 2 heures pour que les saveurs s’imprègnent.
#### Cuisson :
**Option 1 : Au four**
4. Préchauffez votre four à 200 °C. Placez le poulet aplati sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
5. Faites cuire pendant environ 45 à 55 minutes, en arrosant de jus de cuisson à mi-parcours, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante et que le poulet soit bien cuit (température interne de 75 °C au niveau des parties les plus épaisses).
**Option 2 : Au barbecue**
4. Chauffez le barbecue à feu moyen. Placez le poulet côté peau vers le bas sur la grille. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes pour bien griller la peau.
5. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson à feu indirect pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
#### Servir :
6. Laissez le poulet reposer 5 minutes avant de le couper en morceaux. Servez avec une salade verte, des pommes de terre rôties ou des légumes grillés.
### Suggestions de présentation :
Le poulet aplati est idéal pour un repas convivial. Ajoutez une sauce au yaourt et citron ou un chimichurri pour un accompagnement savoureux.
Bon appétit ! 
