Poulet à l’estragon

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté.

2. Émincez les échalotes et ajoutez-les à la poêle. Laissez cuire 3 minutes.

3. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

4. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, l’estragon, le sel et le poivre. Mélangez bien.

5. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.