Préparation des légumes et de la poularde
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons biseautés.
Brossez les pommes de terre et coupez-les en deux dans la longueur.
Pelez 3 gousses d’ail et coupez-les en lamelles.
Décollez délicatement la peau des flancs de la poularde et glissez-y 2 gousses d’ail.
Placer le thym, le laurier et la dernière gousse d’ail dans la cavité de la volaille. Salez et poivrez l’intérieur.
Cuisson de la poularde et des légumes
Disposez la poularde dans un grand plat à four et entourez-la des légumes.
Versez un verre d’eau (20 cl) dans le plat.
Enfournez à 180°C pour 1 heure de cuisson par kilo , en arrosant régulièrement.
Si vous souhaitez une cuisson en deux temps, faites cuire 1 heure en avance , puis réchauffez 30 minutes avant le service à 180°C .
Préparation du beurre d’ail
Mélangez le beurre, le persil haché et l’ail écrasé jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Finition et dressage
5 minutes avant la fin de la cuisson , répartissez le beurre d’ail en petits morceaux sur la volaille.
Laissez fondre et imprégner les saveurs, puis servez immédiatement.
Temps de préparation : 1h30
Kcal : Environ 600 kcal par portion
Conseils :
