Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le dessus des potimarrons pour créer un chapeau et évidez-les.
Badigeonnez l’intérieur avec de l’huile d’olive, salez et poivrez.
Disposez les potimarrons et leurs chapeaux sur une plaque et enfournez pendant 20 minutes.
② 
Préparation de la farce
Émincez l’oignon.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les lardons et faites-les dorer.
Incorporez les châtaignes émiettées et la crème fraîche.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
③ 
Ajout du Saint-Nectaire
Coupez le Saint-Nectaire en petits morceaux.
Hors du feu, ajoutez-le à la préparation.
Mélangez jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
④ 
Farcir et cuire les potimarrons
Sortez les potimarrons précuits du four.
Remplissez-les généreusement avec la farce.
Replacez-les au four pour 10 minutes supplémentaires.
⑤ 
Service
Servez les potimarrons farcis bien chauds.
Décorez avec du persil frais si vous le souhaitez.
Bon appétit ! 
