Potée aux Saucisses et Légumes

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Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

  • Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en gros morceaux.
  • Émincer le poireau en tronçons.
  • Couper le chou en grosses lanières et le blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante pour enlever son amertume. Égoutter.
  • Piquer l’oignon avec les clous de girofle.

2️⃣ Cuisson

  • Dans une grande cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail haché dans la graisse de canard.
  • Ajouter les carottes et le poireau, faire suer quelques minutes.
  • Déposer le chou, les pommes de terre, le bouquet garni et couvrir avec le bouillon chaud.
  • Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 40 minutes.

3️⃣ Ajouter les saucisses

  • Ajouter les saucisses entières ou coupées en morceaux dans la cocotte.
  • Laisser cuire encore 20 minutes à feu doux.
  • Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

💡 Astuces du Chef

🔥 Pour encore plus de goût, faites griller les saucisses avant de les ajouter !
🥓 Ajoutez des lardons pour une touche encore plus gourmande.
🌶️ Pour une version relevée, incorporez une cuillère de moutarde ou un peu de piment d’Espelette.

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