La préparation du potage aux carottes est un processus simple et gratifiant. Suivez ces étapes détaillées pour réussir votre recette :
Préparation des légumes : Commencez par laver soigneusement les carottes et les pommes de terre. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles et en dés, respectivement. Émincez l’oignon finement. La taille des morceaux est importante pour une cuisson uniforme.
Faire revenir les oignons : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cette étape est cruciale pour développer la base aromatique de votre potage.
Ajout des carottes et des pommes de terre : Incorporez les carottes et les pommes de terre dans la casserole. Remuez pour enrober les légumes d’huile d’olive et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Cela aide à carameliser légèrement les légumes et à intensifier les saveurs.
Ajout du bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en veillant à couvrir les légumes. Si vous utilisez de l’eau, vous pouvez ajouter des herbes et des épices pour enrichir le goût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le potage : Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le potage en une texture lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer le mélange par portions dans un mixeur traditionnel. Assurez-vous de ne pas trop remplir le mixeur pour éviter les éclaboussures.
Ajouter la crème (facultatif) : Si vous souhaitez un potage plus crémeux, ajoutez la crème fraîche à votre préparation et mélangez bien. Réchauffez légèrement le potage si nécessaire, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir : Servez le potage chaud dans des bols, garnissez de quelques herbes fraîches, et accompagnez-le de pain frais ou de croutons pour une touche croquante
