Dans une grande marmite, faites chauffer l’eau, puis ajoutez la viande de bœuf, l’ail, les oignons piqués des clous de girofle et le bouquet garni. Salez et poivrez.
Portez à ébullition, écumez régulièrement, et laissez mijoter 2 heures à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux.
Ajoutez les carottes, navets, poireaux et os à moelle dans la marmite, puis laissez cuire 1 heure supplémentaire.
Servez chaud avec du pain de campagne et de la moutarde.
Kcal: 320 par portion
Portions: 6
