1. Pré-cuisson des pommes de terre (optionnelle mais recommandée) :
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes ou en rondelles épaisses.
Faites-les cuire 5 à 7 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez bien.
Cela permet d’avoir un intérieur fondant et une cuisson plus rapide à la poêle.
2. Sauter les pommes de terre :
Faites chauffer l’huile (ou un mélange huile/beurre) dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez les pommes de terre. Laissez-les sans remuer pendant quelques minutes pour qu’elles dorent bien d’un côté, puis retournez-les régulièrement.
Salez, poivrez, et poursuivez la cuisson environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Ajouter l’ail :
2 minutes avant la fin, ajoutez l’ail haché et remuez doucement. Attention à ne pas le brûler : baissez le feu si nécessaire.
4. Finition :
Retirez du feu, ajoutez éventuellement le persil haché, et servez chaud.
À servir avec :
Une viande grillée, un œuf au plat ou un poisson rôti
Ou simplement en accompagnement avec une sauce au yaourt ou une salade verte
