Préparation 
Préparez les pommes de terre 
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) .
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande cocotte d’eau bouillante salée pendant 20 minutes . Elles doivent être tendres mais encore fermes.
Une fois cuites, laissez-les tiédir avant de couper le dessus et d’évider délicatement l’intérieur avec une cuillère. Réservez la chaise.
Préparez la garniture 
Dans un poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et réservez.
Dans le même poêle, faites revenir les champignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la chaise de pomme de terre écrasée, les lardons et mélangez bien.
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez pour obtenir une garniture onctueuse.
Farcissez les pommes de terre 
Remplissez les pommes de terre vidées avec la garniture.
Déposez des morceaux de Reblochon sur le dessus de chaque pomme de terre.
Cuire au four 
Disposez les pommes deterre dans un plat à gratin légèrement huilé.
