Etapes 1 :
Épluchez et creusez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère à parisienne (réservez la chair pour un autre usage).
Etapes 2 :
Épluchez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail. Four a 160 degrés. Coupez en dés la tomme de cantal.
Etapes 3 :
Dans un saladier mélangez, la chair à saucisse, le bœuf haché, l’œuf, les échalotes, les gousses d’ail, le persil, les herbes de Provence, sel, poivre du moulin, les dés de tomme.
Etapes 4 :
Mélangez bien. Remplir de cette farce les pommes de terre.
Etapes 5 :
Rangez-les dans un plat à four. Mouillez avec le bouillon de volaille.
Etapes 6 :
Disposez sur chaque pommes de terre une noix de beurre.
Etapes 7 :
Enfournez pour une heure a une heure 15, en surveillant et en arrosant plusieurs fois les pommes de terre de jus de cuisson.
Etapes 8 :
Vérifiez la cuisson. Sortir le plat du four et servez de suite.
