Pommes de terre farcies à la saucisse et aux poivrons
Préparation :
Cuisson des pommes de terre :
Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante).
Lave bien les pommes de terre, pique-les avec une fourchette, et enfourne-les entières pendant 45-60 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Laisse refroidir légèrement, puis coupe-les en deux dans le sens de la longueur et creuse-les délicatement à l’aide d’une cuillère (réserve la chair dans un bol).
Préparation de la farce :
Dans une poêle, fais revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive.
Ajoute les poivrons et fais sauter 5 minutes.
Incorpore la chair à saucisse et fais cuire en émiettant la viande. Ajoute le paprika, du sel et du poivre.
Une fois bien doré, ajoute la chair des pommes de terre creusées et mélange bien.
Hors du feu, incorpore la moitié du fromage râpé.
Garniture et cuisson :
Farcis les demi-pommes de terre avec le mélange.
Dispose-les dans un plat à gratin, saupoudre du reste de fromage par-dessus.
Enfourne 15 à 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Finition :
Parseme de persil frais avant de servir.
Idée d’accompagnement :
Une salade verte croquante ou des haricots verts à l’ail se marient très bien avec ce plat rustique et généreux.
