Préchauffez votre four à 200 °C.
Lavez les pommes de terre et séchez-les soigneusement.
Posez chaque pomme de terre entre deux baguettes (ou manches de cuillère) pour éviter de couper complètement.
Tranchez les pommes de terre à intervalle régulier (environ 3 mm) en veillant à ne pas aller jusqu’au bout.
Préparer l’assaisonnement :
Mélangez le beurre fondu avec l’ail écrasé.
Badigeonnez les pommes de terre avec ce mélange, en insistant pour que le beurre pénètre bien dans les fentes.
Salez et poivrez légèrement.
Cuire les pommes de terre :
Placez les pommes de terre sur une plaque ou dans un plat allant au four.
Enfournez pour 30 minutes. Pendant la cuisson, badigeonnez de nouveau avec le beurre fondu pour éviter qu’elles ne dessèchent.
Ajouter le fromage et le bacon :
Après 30 minutes, insérez une tranche de fromage dans chaque fente.
Coupez les tranches de bacon en morceaux et glissez-les également dans les fentes (en alternant avec le fromage si possible).
Remettez au four pour 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le bacon bien croustillant.
Servir :
Parsemez de thym ou de persil frais avant de servir.
Accompagnez d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Astuce :
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de sauce au fromage sur chaque pomme de terre juste avant de servir. 
Bon appétit !
