Poivrons Farcis aux Crevettes, Fromage et Herbes
Fromage râpé : mozzarella, gruyère, emmental ou un mélange
Chapelure fine + huile d’olive pour le dessus
Préparation
1. Préparer les poivrons :
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines et les membranes blanches.
Placez-les dans un plat à gratin légèrement huilé, face coupée vers le haut.
Arrosez légèrement d’huile d’olive, salez et poivrez.
Précuisez au four à 180°C pendant 10 minutes pendant que vous préparez la farce (cela les attendrit).
2. Préparer la farce aux crevettes :
Hachez grossièrement les crevettes (gardez-en quelques-unes entières pour le dessus si vous le souhaitez).
Dans un bol, mélangez :
le fromage frais,
les crevettes hachées,
l’échalote et l’ail,
le jus de citron, l’huile d’olive,
les herbes fraîches,
le parmesan.
Salez et poivrez à votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment doux ou de paprika fumé pour relever.
3. Farcir les poivrons :
Remplissez chaque demi-poivron de farce.
Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus (facultatif).
Pour un dessus croustillant : saupoudrez d’un mélange chapelure + huile d’olive.
4. Cuisson finale :
Enfournez les poivrons farcis à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que les poivrons soient tendres.
Terminez 2 minutes sous le gril si nécessaire pour un effet doré.
Finition :
Servez chaud, parsemé de persil frais ou de zeste de citron.
Accompagnez d’une salade verte croquante, de riz basmati ou de pâtes fraîches
