Procédure:
- Cuire les poivrons : Préchauffez le four à 190°C et faites cuire les poivrons entiers pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la peau commence à brûler.
- Repos des poivrons : Transférer les poivrons dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique pour qu’ils reposent pendant 15 minutes. Cette étape aide à décoller la peau.
- Préparez la chapelure : Pendant ce temps, mixez le pain dans le robot culinaire jusqu’à ce que vous obteniez une fine chapelure. Mélangez-le dans un bol avec le parmesan, le persil haché, les câpres, les tomates cerises coupées en deux, le basilic, le sel et le poivre.
- Nettoyez les poivrons : Épluchez les poivrons et coupez-les en rondelles. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Assaisonner les poivrons : Versez le mélange de chapelure sur les poivrons, en veillant à bien couvrir chaque tranche. Arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
- Gratin: Cuire au four statique à 190°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient dorés et croustillants.
- Servir: Les poivrons cuits au four gratinés sont prêts à être servis. Bon appétit!
Conseil:
Pour un coup de fouet supplémentaire, vous pouvez ajouter des olives noires hachées au mélange de chapelure pour enrichir la saveur !
