Quel poisson est-il préférable de choisir ?
Les filets de poisson blanc sont les meilleurs : ils sont délicats, cuisent rapidement et se marient bien avec les légumes. La morue, le merlu ou le lieu noir seront idéaux.
Puis-je utiliser du poisson congelé ?
Oui, mais c’est une bonne idée de le décongeler complètement au préalable et de bien le sécher avec une serviette en papier pour éviter l’excès d’eau dans la poêle.
Comment éviter que le poisson ne s’effrite dans la poêle ?
Ne déplacez pas les filets trop tôt – laissez-les bien dorer d’un côté avant de les retourner. Vous pouvez également les enrober légèrement de farine avant de les faire frire.
Envie d’une version adaptée au four ou d’une idée de salade de poisson avec ces ingrédients ? Faites-le moi savoir, je serai heureux d’adapter la recette à vos besoins !
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