Poisson Grillé avec Salsa de Mangue et Sauce Crémeuse
Instructions:
1. Préparer la marinade: Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de lime, le sel et le poivre. Ajoutez les filets de poisson et laissez mariner pendant environ 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer la salsa de mangue: Dans un autre bol, combinez les dés de mangue, l’oignon rouge, la coriandre et le jalapeño. Assaisonnez avec un peu de sel et mélangez délicatement. Réservez au frais.
3. Préparer la sauce crémeuse: Dans un petit bol, mélangez la crème aigre, l’ail émincé, du sel et du poivre au goût. Réservez.
4. Préchauffer le grill: Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Assurez-vous que les grilles sont bien huilées pour éviter que le poisson ne colle.
5. Griller le poisson: Retirez les filets de poisson de la marinade et placez-les sur le grill. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
6. Dresser l’assiette: Disposez les filets de poisson grillés sur des assiettes. Garnissez généreusement de salsa de mangue et arrosez de sauce crémeuse.
7. Servir: Servez chaud, accompagné de quartiers de lime pour un peu plus de fraîcheur. Ce plat se marie parfaitement avec du riz ou une salade verte.
Conseils supplémentaires: Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de zeste de lime à la salsa de mangue. N’hésitez pas à ajuster le niveau de piquant en fonction de vos préférences en ajoutant plus ou moins de jalapeño. Bon appétit!
