Pois chiches, feta et canneberges avec vinaigrette au citron
1. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, les canneberges séchées, la feta émiettée et l’oignon rouge tranché.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le miel (ou sirop d’érable), la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une vinaigrette bien émulsionnée.
3. Versez la vinaigrette au citron sur le mélange de pois chiches et mélangez délicatement pour bien enrober.
4. Garnissez de persil frais, si vous le souhaitez.
5. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Bonne dégustation !
