Préparer le bœuf :
Assaisonner les pointes de bœuf de sel et de poivre.
Enrober le bœuf assaisonné de farine jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
Saisir le bœuf :
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter le bœuf par lots et saisir de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Transférer dans une assiette et réserver.
Cuisson des oignons :
Mettez les oignons coupés en dés dans la même poêle et faites cuire environ 2 minutes. Grattez tous les morceaux dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois.
Méthode de la mijoteuse :
Ajouter à la mijoteuse :
Ajouter le bœuf poêlé et les oignons dans la mijoteuse.
Ajouter les champignons, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym séché, le romarin, les cubes de bouillon, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, les piments forts et 2 tasses de bouillon de bœuf.
Cuire:
Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures ou à feu doux pendant 6 à 7 heures.
Épaissir la sauce :
30 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau et ajoutez-la dans la mijoteuse.
Couvrir et poursuivre la cuisson pendant les 30 minutes restantes.
Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.
Méthode de l’Instant Pot :
Préparation de l’Instant Pot :
Remettre le bœuf et les oignons poêlés dans l’Instant Pot.
Ajouter les champignons, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le thym séché, le romarin, les cubes de bouillon, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, les piments forts et 1 tasse de bouillon de bœuf.
Cocotte-minute:
Couvrez et sélectionnez le réglage « Viande/Ragoût ». Cuire à haute pression pendant 35 minutes.
Une fois le temps d’ébullition écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes avant de régler la soupape de décharge de pression sur « purge » pour relâcher la pression restante.
Épaissir la sauce :
Activez le réglage « Sauté ». Incorporer la fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d’eau, puis incorporer au liquide de cuisson dans l’autocuiseur.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.
Variations et substitutions :
Substituts de viande : Vous pouvez remplacer les pointes de filet de bœuf par du rôti de bœuf ou de la viande de ragoût pour une texture et un profil de saveur différents.
Option végétarienne : Remplacez le bœuf par de gros morceaux de champignon portobello ou un substitut de viande à base de plantes pour une option végétarienne.
Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour paner le bœuf et assurez-vous que votre bouillon de bœuf et votre sauce Worcestershire sont sans gluten.
Légumes supplémentaires : Ajoutez des carottes, des pommes de terre ou des poivrons au mélange pour plus de légumes et un repas plus copieux.
Variations à base de plantes : Expérimentez avec des herbes fraîches telles que le persil ou la sauge pour une expérience aromatique différente.
Conclusion
Cette recette est attrayante non seulement en raison de son goût délicieux, mais aussi en raison de sa flexibilité et de sa facilité de préparation. Les pointes de bœuf deviennent incroyablement tendres lorsqu’elles mijotent dans la riche sauce aux champignons, créant un plat à la fois copieux et savoureux. La sauce elle-même, enrichie de l’arôme terreux des champignons, ajoute de la profondeur au repas, ce qui en fait un excellent accompagnement pour une variété de bases telles que la purée de pommes de terre, le riz ou les nouilles aux œufs. Cette polyvalence vous permet de personnaliser le plat en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main, ce qui en fait une option pratique pour les jours de semaine chargés ou les dîners impromptus.
De plus, ce plat donne une sensation de confort familial difficile à battre. La chaleur et la consistance des pointes de bœuf dans la sauce aux champignons créent une expérience apaisante qui va au-delà d’un simple repas ; Cela rappelle des souvenirs de réunions de famille et de soirées agréables à la maison. Les saveurs simples mais audacieuses se marient parfaitement, donnant un sentiment de nostalgie et de connexion. Que vous cuisiniez pour une grande famille ou un petit groupe intime, cette recette fera en sorte que tout le monde se sente chez lui et apprécié.
Appréciez la préparation de ce plat car il est simple et gratifiant. L’odeur qui emplit votre cuisine pendant la cuisson du bœuf et des champignons est tout simplement irrésistible et promet un délicieux repas. Profitez des délicieux résultats avec vos proches et sachez que vous partagez plus que de la nourriture ; Ils partagent la chaleur, la sécurité et un sentiment d’unité. Cette recette est plus qu’un simple moyen de nourrir votre famille, c’est l’occasion de créer des moments précieux et des souvenirs durables.
