Préparation des choux de Bruxelles
Coupez la base des choux de Bruxelles et retirez les premières feuilles si elles sont abîmées.
Rincez-les sous l’eau froide.
Faites bouillir une casserole d’eau salée.
Plongez-y les choux de Bruxelles et laissez cuire pendant 10 minutes.
Égouttez-les bien et réservez.
Cuisson des pommes de terre
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les dés de pommes de terre.
Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation des lardons et de l’oignon
Dans la même poêle, faites revenir les lardons fumés sans ajouter de matière grasse.
Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez l’oignon émincé.
Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et légèrement coloré.
Incorporez les gousses d’ail hachées et faites cuire encore 2 minutes.
Assemblage de la poêlée
Remettez les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans la poêle avec les lardons et l’oignon.
Mélangez bien tous les ingrédients.
Laissez cuire ensemble pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
Service
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Servez chaud, en accompagnement d’une viande grillée ou dégustez-le seul pour un repas complet.
Conseils et Astuces 
