Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
250 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle)
300 g de saucisses fumées (type Montbéliard ou knack), coupées en rondelles
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachée
200 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnel mais recommandé)
50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil ou ciboulette, pour la touche fraîche
Sel, poivr
(Facultatif) 1 petite poignée d’épinards frais ou de champignons tranchés pour enrichir le plat
Préparation :
Cuire les pâtes
Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutte-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
cuire les saucisses et les légumes
Pendant ce temps, fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoute les rondelles de saucisse et fais-les dorer pendant 3 à 4 minutes.
Ajoute l’oignon émincé et l’ail. Fais revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
(Ajoute les champignons ou épinards à ce moment si tu en utilises, et fais-les revenir 2-3 minutes.)
Préparer la sauce crémeuse
Verse la crème liquide dans la poêle avec la moutarde à l’ancienne. Mélange bien.
Laisse mijoter à feu doux 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorpore le fromage râpé, et laisse fondre en mélangeant. Rectifie l’assaisonnement avec sel et poivre.
Mélanger avec les pâtes
Ajoute les pâtes cuites dans la poêle. Mélange bien pour enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson réservée.
Servir
Parsème de persil ou ciboulette avant de servir bien chaud.
Astuce :
Tu peux remplacer la crème par du fromage frais ou du mascarpone pour varier les textures. Une pointe de paprika fumé ajoutera encore plus de profondeur !
