4. Maintenant que nous avons tous les ingrédients, nous continuons à pétrir pendant environ 10 ou 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit uniforme et ne colle plus à nos mains. Lors du pétrissage, une astuce consiste à casser la pâte et à la reconstituer, puis à la tordre en spirales. Cela le rendra un peu élastique, c’est la texture que vous devriez remarquer. Avec cette consistance, il s’étirera très bien par la suite 
5. Une fois notre pâte préparée, nous devons saupoudrer un peu de farine dans le bol, la conserver là, la couvrir d’une pellicule plastique pour empêcher l’air de pénétrer et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, bien que toute la nuit soit également acceptable.
